Un crítico gastronómico se queda sin hambre

El fin de una carrera de 12 años de reseñar restaurantes, la clave de la longevidad y más para el fin de semana.

Ver en el navegador|nytimes.com/es 19 de julio de 2024 ¡Es viernes y tu buzón de correo lo sabe! El plato fuerte de la edición de hoy está a cargo de Pete Wells, crítico de cocina del Times durante más de una década. Esta semana, Pete se ha despedido de ese cargo. He aquí lo que escribió. Por Pete Wells A principios de año, acudí al primer chequeo médico al que me sometía en más tiempo del que me gustaría admitir. En ese momento, iba más o menos por la mitad de una lista de unos 140 restaurantes que planeaba visitar antes de escribir la edición de 2024 de "Los 100 mejores restaurantes de Nueva York". Era de esperar que no me encontraba en la mejor forma física de mi vida. Mis resultados fueron malos en todas las áreas: el colesterol, el azúcar en sangre y la hipertensión eran peores de lo que habría esperado incluso en mis momentos más sombríos. Me hablaban de prediabetes, hígado graso y síndrome metabólico. Era técnicamente obeso. Bueno… no solo técnicamente. Supe que tenía que cambiar mi vida. Prometí que empezaría en cuanto hubiera comido en los 70 restaurantes que restaban en mi hoja de cálculo. Pero algo curioso pasó cuando llegué al final de toda esa comida: me di cuenta de que no tenía hambre. Sigo sin hambre; al menos no como antes. Por eso, después de 12 años como crítico gastronómico de The New York Times, he decidido retirarme con toda la elegancia que mi estado técnico de obesidad me permite. LEE AQUÍ EL ARTÍCULO COMPLETO DE PETE WELLS Liz Clayman para The New York Times Reseñé restaurantes durante 12 años. Es hora de levantarme de la mesa Pete Wells deja su puesto de crítico gastronómico en el Times, un trabajo con muchas recompensas y quizá demasiadas comidas. By Pete Wells Si alguien te reenvió este correo, puedes hacer clic aquí y te lo enviaremos directamente a tu buzón. Es gratis. Si ya estás suscrito, ¿qué tal que se lo reenvías a alguien? …Y AQUÍ ALGO PARA TU FIN DE SEMANA Ana María Arévalo Gosen para The New York Times Un algoritmo le dijo a la policía que ella estaba a salvo. Luego su esposo la mató España usa un sistema que evalúa la probabilidad de que una víctima de violencia doméstica vuelva a sufrir maltrato y ayuda a determinar la protección que se le brinda, lo que a veces acarrea consecuencias fatales. Por Adam Satariano and Roser Toll Pifarré Eric Lee/The New York Times La derecha señala a las mujeres agentes por el atentado contra Trump La prisa de los conservadores por asignar culpables refleja una oposición más amplia entre los republicanos a los esfuerzos de diversificar la contratación de seguridad. By Catie Edmondson Brendan Hoffman para The New York Times La red energética de Ucrania está bajo presión entre misiles rusos y una ola de calor El sistema eléctrico del país ha sido blanco de Rusia desde que empezó la guerra. Ahora enfrenta temperaturas extremas y las autoridades han impuesto apagones para evitar una crisis mayor. By Constant Méheut Noriko Hayashi para The New York Times La mochila escolar que une a la sociedad japonesa No hay ninguna regla que obligue a los estudiantes de primaria japoneses a usar una mochila cuadrada y voluminosa conocida como randoseru. Aun así, prácticamente todos la utilizan desde hace casi 150 años. By Motoko Rich and Noriko Hayashi Robin Lopvet Ensayo invitado La clave de la longevidad es aburrida Las promesas del movimiento de salud y longevidad en internet son tentadoras. Gran parte de su atractivo es la fantasía y el deseo de control, pero son poco efectivas. By Brad Stulberg Andrew Testa para The New York Times Un juez declaró culpable a un jefe que le tosió a una empleada durante la pandemia La mujer, que padecía de una enfermedad autoinmune que la hacía más vulnerable a la covid, pedía distanciamiento social. Su jefe respondió con burlas. By Lynsey Chutel Katie Yu/FX, vía Associated Press Nominados a los Emmy 2024: esta es la lista de contendientes Las nominaciones para la 76ª edición de los premios Emmy se anunciaron el miércoles. A continuación encontrarás la lista actualizada. By Shivani Gonzalez Naomi Anderson-Subryan Pregúntale a nyt climate ¿Qué es más ecológico e higiénico cuando vas al baño? La hora de ir al baño es otra oportunidad de cuidar al medio ambiente. Te contamos alternativas, desde papel higiénico hecho de bambú hasta modernos bidés. By Elizabeth Anne Brown Antes de que te vayas, disfruta de esta postal: Un paseo por los campos de lavanda Emilio Parra Doiztua para The New York Times Brihuega es una pequeña ciudad medieval ubicada a una hora en auto desde Madrid. Y, por un tiempo, empezó a perder población. En la última década, sin embargo, Brihuega ha experimentado un renacimiento y comenzó a atraer turismo debido, en buena medida, a sus exuberantes y aromáticos campos de lavanda. "Cada año en verano, en los campos donde se libraron algunas de las batallas más sangrientas de la Guerra Civil española, esos colores cambian con la floración de 1000 hectáreas de lavanda", escribe Shaan Merchant en este reportaje con fotos llenas de violeta, paisajes naturales y villas medievales. Emilio Parra Doiztua para The New York Times —Elda Cantú, Sabrina Duque y Patricia Nieto produjeron este boletín. Que tengas un fin de semana estupendo. ¡Hasta el domingo! El Times Una selección semanal de historias en español que no encontrarás en ningún otro sitio, con eñes y acentos. Recíbelo en tu bandeja de entrada ¿Necesitas ayuda? Consulta nuestra página de Ayuda para el boletín o contáctanos. Recibiste este correo electrónico porque te registraste en el boletín El Times de The New York Times. Si quieres dejar de recibir El Times, cancela tu suscripción. Para dejar de recibir otros mensajes promocionales de The New York Times, administra tus preferencias de correo electrónico. 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